Глазурь на желатине, без яиц Такая глазурь не крошится, не липнет. Просто готовится , а по вкусу напоминает маршмеллоу. Ингредиенты на 3 кулича : 3 гр желатина +25 гр воды 25 гр воды подсластитель щепотка лимонной кислоты красители по желанию Приготовление: ❗️Если у вас порошковый желатин : 3 г желатина замочите 25 г воды и дайте набухнуть. ❗️Если листовой желатин как у меня: то 3 г желатина замочить в большом количестве холодной воды, а потом просто отжать его от лишней воды. ✔️Желатин замочить водой. И оставить на 20 мин набухать. ✔️В кастрюлю добавить 25 г воды, сахар и лимонную кислоту. ✔️постоянно помешивая, довести сироп до кипения и подождать пока растворятся все кристаллики сахара. ✔️Далее убрать с огня. Сироп не должен кипеть. ✔️Добавляем в горячий сироп набухший желатин. Перемешиваем . ✔️Охлаждаем сироп до тёплого состояния . Быстро охладить можно так: поставить миску с сиропом в более широкую посуду с холодной водой) остынет за 5 мин. ✔️Охлаждённый сироп взбиваем миксером до Пышной светлой массы. Я взбивала минут 10 - у меня получилась густая глазурь. Если хотите тонкие подтеки на куличе - взбивайте поменьше ) ✔️В процессе взбивания можно по желанию добавить любой краситель и ароматизатор. ✔️У меня толстый слой глазури - застывал 1 день . Тонкий слой застынет быстрее .

Теги других блогов: желатин кулич глазурь